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一株小綠蘿

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最后登錄2016-02-19

[成都市]美食攻略!外地人來成都必點小吃大搜羅

一株小綠蘿  發表于:2015-11-25 17:52:36  |   只看該作者  |  [復制鏈接]
樓主

    

    眾所周知,成都的美食那叫一個棒棒噠~!很多外地人來到成都,有幾樣小吃絕對必點。小編現在就為各位小伙伴奉上最全特色美食大搜羅咯!


一、夫妻肺片
整個四川人人皆知。色澤紅亮,質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。
相傳在20世紀30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于他們經營的涼拌肺片制作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為“夫妻肺片”。設店經營后,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺,質量日益提高。



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推薦店面:
(1)夫妻肺片總店
地址:成都市錦江區總府路23號。
(2)少城牛肉館
地址:成都市青羊區長順中街154號

 

二、酸辣豆花
 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行于城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。當然,酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。


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推薦店面:
小譚豆花(西大街店)
地址:成都市青羊區西大街86附13號。
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行于城市和農村,是一種歷史悠久的民間小吃。當然,酸辣豆花是豆花的一個品種,用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
推薦店面:
小譚豆花(西大街店)
地址:成都市青羊區西大街86附13號

 

 

三、龍抄手
 龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣,并非老板姓龍,而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店,取“濃”的諧音“龍”為名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。


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推薦店面:
(1)龍抄手總店
地址:成都市錦江區聯升巷(春熙路附近),電話:028-86666947。
(2)老麻抄手(三圣街店)
地址:錦江區三圣街65號(近東大街)。
因為總店就在地處繁華鬧市的春熙路附近,因此這里從早到晚都是人滿為患,永遠都是排著長隊,想要找個座位更是需要“斗智斗勇”。

 

四、鐘水餃
 鐘水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風味獨特。鐘水餃具有皮?。?0個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。 鐘水餃是全肉的,餡里沒有菜,味道是辣中帶甜,很好吃。


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推薦店面:
鐘水餃(武侯店)
地址:成都市武侯區武侯祠大街2號。

 

五、賴湯圓 
 賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓,他制作的湯圓煮時 不爛皮、不露餡、不渾湯,吃時不粘筷、不粘牙、不膩口,滋潤香甜,爽滑軟糯,成為成都最負盛名的小吃。現在的賴湯圓,保持了老字號名優小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養豐富。


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推薦店面:
賴湯圓(總府路店)
地址:成都市錦江區總府路27號(春熙路太平洋百貨對面)。

 

六、擔擔面 
 擔擔面是著名的成都小吃的之一,用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。

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推薦店面:
成都擔擔面(人民中路店)
地址:成都市青羊區人民中路一段44號。

 

七、肥腸粉
   正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香,霉干菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺鹵香細膩,滑爽耐嚼,粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,絕對讓人難忘!


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推薦店面:
白家肥腸粉(青石橋總店)
地址:成都市青石橋北街成物大廈附近。



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愛吃魚擺擺

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愛吃魚擺擺發表于:2015-11-25 18:00  |   只看該作者
沙發

最愛鐘水餃、 ? ? ?有次一個外地朋友過來帶他連吃了兩天

前路漫漫:-)€

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前路漫漫:-)€發表于:2016-09-12 11:12  |   只看該作者
板凳

好多年沒吃過抄手、水餃的總店食物,不過好多年前吃的感覺也不咋的,這個吃方面,見仁見智,每個人的口味都不一樣

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